Hausgemachtes & Fischküche

Unsere Fischwürste - ganz natürlich und selbstgemacht

Fischwürste sind in und um Vilshofen ein ganz typisches regionales Produkt, das nun seit fast einem Jahrhundert existiert. Durch die Fischer in der Stadt wurden sie auf den Volksfesten bekannt gemacht.

Grundlage der Würste sind grätenreiche Weißfische aus der Donau. Bei der Verarbeitung wird das gesamte Fischfilet durch einen Fleischwolf gedreht. Die Gräten werden so vernichtet.

Bei unseren Fischwürsten (Bild links: 5er-Packung Fischwürste à 90 g für die Zubereitung zuhause) handelt es sich um ein Familienrezept, dessen Zutaten recht einfach sind: Weißfischfilet aus der Donau, Knödelbrot, Salz, Pfeffer, Petersilie und Milch. Das Geheimnis sind das Verhältnis der Zutaten zueinander und die Konsistenz der Fischwürste – mehr wird nicht verraten!