Das Konzept

Frisch aus der Donau

Seit Generationen ist unsere Familie Wagner mit der Berufsfischerei an der Donau um Vilshofen verbunden. Das genaue Gebiet, das sich insgesamt über eine Länge von 16 km erstreckt, reicht von Besensandbach bis Hofkirchen. Laut Gutachten zählt dieser Flussabschnitt, der als letzter frei fließender Bereich in unserer Gegend gilt, zu den artenreichsten Gewässern Europas. Die Altwässer bieten hervorragende Laichmöglichkeiten, was hohen Artenreichtum und große Bestandszahlen garantiert.

Mit Blick auf optimale Nachhaltigkeit beziehen wir hieraus einen beachtlichen Teil unseres heimischen Flussfisch-Sortiments. Diese Nutzung regionaler Ressourcen ist ein wesentliches Anliegen unseres Betriebs, der nach wie vor als Vollerwerbsfischerei tätig ist.

Das Fischen ist Chefsache. Mehrmals pro Monat fährt Fischermeister Heinrich Wagner mit seinem kleinen Ruderboot auf den Fluss hinaus und holt den Fang ein. Dieser kann danach in eigenen Teichen und Becken perfekt gehältert werden, so dass immer nur bei Bedarf „geschlachtet“ wird. So erhält jeder Kunde bzw. jede Kundin stets frischen heimischen Donaufisch.

Gefangene Donau-Weißfische - es gibt viele verschiedene Arten - werden vor allem für unsere selbstgemachten Spezialitäten wie die bekannten Fischwürste verwendet. Aal eignet sich hervorragend zum Räuchern im eigenen Räucherofen. Zander, Waller, Karpfen, Hecht oder auch der Flussbarsch sind beliebte Speisefische für unsere - im Übrigen geruchsfreie - Frischfisch-Theke oder den Backfisch-Verkauf auf Volksfesten bzw. Veranstaltungen.

Kommen Sie auch in den Genuss heimischer Fischprodukte - topfrisch und eine echte regionale Spezialität!

Bilder zur Donaufischerei:

Zum Vergrößern bitte jeweiliges Bild anklicken!